雑草飯魂

カラスノエンドウはこれからもじゃもじゃ生える。が、まだ最初の芽というか出たばかりの本当に１番最初のＡＫＢ４８でいうと前列のカラスノエンドウなので犬の小便が育てた生粋の雑草である。

つくしは、なぜか偶然４本しか取れなかった。計算で４本なわけでなく、本当に偶然４本だった。

ヨモギも本当に最初のヨモギで、犬の小便がぐっと詰まった若葉色のヨモギである。柔らかくて犬の散歩道でなければ炒めて使用したかったが、どれもこれも茹でる下処理を行った。

ヨモギのパスタが旨い！　富士山で狩ってた頃によく食べていたが、ヨモギは草餅もいいが、熱したオリーブオイルにガーリックを加え、ソルト＆ペッパー、ヨモギ、茹でた麺を炒める。カラスノエンドウとつくしの天ぷらを乗せて出来上がり。春の雑草食は、旨いわ～

特にヨモギの最前列を食べるのは初めてで、いつもは３番、４番芽を摘んでいたので、１番の柔らかさを知ると早め早めの雑草狩りだと実感。天ぷらめちゃ旨い。つくしを食べたのもカラスノエンドウを食べたのも初めてだったけど、噂で聞いていたつくしの頭は苦いというのは当てはまらなかった。珍しい食感で春の味だった。カラスノエンドウは雑草らしい筋っぽさがあるけどマメ科の味が美味しいぞ♪